Arroz a la cubana

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[editar] INGREDIENTES (4 personas)

* 4 tazas pequeñas de arroz (1 vaso)
* 12 tazas pequeñas de agua (3 vasos)
* 1 bote de tomate triturado (más bueno que el frito)
* 1 cebolla pequeña
* 4 plátanos
* 4 huevos
* Aceite, sal y azúcar

[editar] PREPARACIÓN

En una sartén ponemos un poco de aceite y la cebolla troceada a dados, cuando esté dorada añadimos el tomate triturado, una cucharada de azúcar y otra de sal. Esperamos a que hierva y entonces bajamos el fuego a medio y tapamos dejando un espacio para que respire el vapor durante 20 minutos.

Ponemos en una olla mediana un poco de aceite y esperamos a que salga humo, echamos el arroz y cuando este un poco doradito, añadimos el primer vaso de agua junto con una cucharada de sal, dejamos que se lo beba entero y repetimos con los otros 2 vasos. De esta manera el arroz quedará mas entero. Reservamos tapándolo con un paño de cocina.

Por ultimo, freímos los plátanos (a mi me gusta a mitades, pero hay gente que hace una tortita) con muy poco aceite, se hacen muy rápido. Cuando ya estén fritos los reservamos, añadimos mas aceite a la sartén y freímos los huevos (1 a 1 no tengáis prisa) con un poquito de sal. Si queréis que queden mas "extensos", no pongáis el fuego al máximo, así la clara puede extenderse antes de solidificar.