Arroz con leche

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[editar] INGREDIENTES (4 personas)

* 1/2 Kg Arroz
* 1/2 Kg Azúcar
* 2 litros de leche
* Canela en rama
* Canela molida
* Corteza de limón

[editar] PREPARACIÓN

Lavar bien el arroz y poner al fuego con medio vaso de agua. Dar unas vueltas al arroz hasta que se consume el agua. Añadimos entonces un litro de leche, la canela en rama y la corteza de un limón. Dejamos al fuego durante 5 minutos. Añadir la mitad del azúcar y seguir dando vueltas a fuego lento durante 15 minutos. Añadire después 1/3 de l más de leche. Dejamos que se haga a fuego fuerte otros 10 minutos. Añadimos un poco más de azúcar, removemos y añadimos otro tercio de litro de leche. Dejamos hacer 20 minutos. Siempre sin dejar de vigilar el arroz, para que no se pegue, añadimos el resto de leche y de azúcar y dejamos 10 minutos más sin dejar de remover.
Retir el arroz del fuego, sacar la corteza del limón y la canela, lo colocamos en una fuente y lo decoramos con canela molida. Dejar reposar un poco antes de servirlo.