Bizcocho tres leches

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[editar] INGREDIENTES

* Manteca
* Harina
* 8 claras de huevo
* 5 yemas de huevo
* 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
* 2 y 1/2 tazas de azúcar
* 2 tazas de harina
* 2 limones rallados
* 1 lata de leche condensada
* 1 lata de leche evaporada
* 1 litro (4 tazas) de crema de leche

[editar] PREPARACIÓN

Batir las claras a punto de nieve (con la velocidad más alta de la batidora). Incorporar las yemas, el azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura de los limones. Mezclar la harina en forma envolvente. Enmantecar y enharinar un molde refractario, y verter la mezcla en él. Colocar al horno a 180° por 25 minutos aproximadamente. En otro bol, mezclar las 3 leches y batirlas con batidora eléctrica, agregar la mezcla encima del bizcocho ya cocinado y refrigerar.