Crema de pepino y yogur

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[editar] INGREDIENTES (4 personas)

* 6 yogures naturales (o mejor, yogur griego)
* 1 pepino
* Sal
* 2 dientes de ajo
* 2 cucharada de vinagre
* 2 cucharada de aceite de oliva

[editar] PREPARACIÓN

Quitar el suero de los yogures y vertir en un cuenco.
Pelar el pepino, y pasarlo por un rallador. Mezclar las raspaduras con un poco de sal.
Dejar reposar unos 10 minutos para que pierda el agua. Seguidamente, con la ayuda de un colador, colar el pepino y añadir al yogur.
Prensar los ajos o rallar muy finitos y añadirlos al yogur y el pepino. Agregar aceite y vinagre, mezclar todo y rectificar de sal si se requiere. Como decoracion, añadir 2 ó 3 hojas de hierbabuena frescas.