Limoncello

De Wikicetas - la wiki de las recetas de cocina

El limoncello es licor típico de Italia, obtenido por la maceración en alcohol de algún tipo de limón o cítrico.

[editar] INGREDIENTES

* 1 litro de alcohol puro (o absoluto; se compra en farmacias, no es el de las heridas!!)
* 1/2 kilo de azucar
* 1 litro de agua
* 12 limones

[editar] PREPARACIÓN

Poner la piel de los limones (solo la parte amarilla, si ponemos la parte blanca quedará amargo) en una botella con el alcohol durante unos 10 dias. Cerrar muy bien la botella, si no se evaporará el alcohol.
El alcohol estará preparado cuando las pieles se vuelvan blancas y el alcohol amarillento.
Cuando lleguemos a este punto pondremos a hervir un litro de agua añadiremos medio kilo de azucar, removeremos hasta que tenga consistencia densa de caramelo. Dejar enfriar (hasta que esté tibio), añadiremos el alcohol al sirope, mezclar y dejar enfriar.
Finalmente lo tendremos durante 2 semanas en el congelador, en botellas pequeñas (no se va a congelar debido al alcohol).
Servir directamente del congelador.