Panacota con arándanos

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La panacota (del italiano panna cotta, literalmente "crema cocida") es un postre típico de la región italiana del Piamonte, elaborado a partir de crema de leche, azúcar y gelatificantes, se suele adornar con mermeladas de frutos rojos. Para la elaborar esta necesitaremos:

[editar] INGREDIENTES

* 800 ml. de leche (si es entera tendrá más sabor).
* 200 ml. de nata líquida.
* 80 g. de azúcar.
* 1 vaina de vainilla.
* 6 Lamina de gelatina neutra
* Unos cuantos arándanos

[editar] PREPARACIÓN

Se vierte en un cazo la leche y la nata, junto con la vaina de vainilla abierta. Calentar durante 10 min., mientras se añade poco a poco el azucar, sin dejar de remover y sin que hierva. Poner en remojo las laminas de cola de pescado y añadirlas al cazo en el último momento, removiendo un poco más. Vaciar la vaina si se desea. Vertir el cazo en moldes (si quieres desmoldearlos fácilmente, úntalos con una gota de aceite).

Dejar reposar de 4 a 6 horas para que gelifique.

Los arándanos se pueden añadir a la panacota cuando aun no ha gelificado o en el plato para su presentación. Se puede añadir mermelada en la base para dar más sabor.