Polenta

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[editar] INGREDIENTES

* 2 litros de agua fría
* 350 gramos de harina de maíz para polenta
* 30 gramos de mantequilla sin sal
* 1 cucharada de sal gorda

[editar] PREPARACIÓN

Se pone a fuego suave el agua y la sal en una cacerola profunda, se va vertiendo la polenta y removiendo constantemente, siempre en la misma dirección para evitar la formación de grumos.
Se remueve por espacio de unos 30 minutos hasta que empiece a ofrecer resistencia y se despegue de los lados.
Se incorpora entonces la mantequilla se termina de revolver y se deposita en una fuente.
Otra forma de cocerla es sustituir parte del agua por leche con lo cual sale más suave.
Se suele acompañar regándola con salsa boloñesa y queso rallado parmesano.