Reducción de vino

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Las reducciones son el acompañamiento perfecto para ensaladas con pollo, cous-cous o rissottos. Las más conocidas son de vino de Jerez o de vino blanco, pero en este caso usaremos vino Pedro Ximenez, que es el vino dulce mas original que tenemos en España.

[editar] INGREDIENTES (2 personas)

* Vino tipo Pedro Ximenez

[editar] PREPARACIÓN

Reducir a fuego suave hasta que adquiera una textura densa. Dejar enfriar.