Risotto

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[editar] INGREDIENTES (4 personas)

* 100 g de arroz arboreo.
* 250 cc de caldo de gallina.
* 25 g de piñones.
* 4 hojas de albahaca fresca.
* 1 ajo.
* 1 cebolla picada.
* 25 g de queso parmesano.
* Aceite de oliva.

[editar] PREPARACIÓN

Sofreir la cebolla hasta que este bien dorada. Añadir los piñones y una pizca de mantequilla. Dejarlos dorar y añadir el arroz.
Mojar con un poco de caldo que este hirviendo y remover a fuego suave constantemente. Añadir el caldo progresivamente, hasta que el arroz este casi hecho, sin dejar de remover.
Rectificar de sal, añadir la albahaca, una pizca de ajo pica y el parmesano rallado.
Acabar de cocinar a fuego lento hasta que cuando separemos un poco de arroz, el parmesano haga hilos.