Tortilla de patatas

De Wikicetas - la wiki de las recetas de cocina

[editar] INGREDIENTES (4 personas)

* 2 huevos.
* 2 patatas medianas.
* 1 cebolla.
* Aceite de oliva.
* Sal. 

[editar] PREPARACIÓN

Calentar en una paella antiadherente 2 cucharadas soperas de aceite de oliva. Saltear la cebolla, previamente cortada en juliana, unos segundos a fuego fuerte. Cuando empieze a dorarse, añadir la patata cortada un poco gruesa, salar y dejar que también se dore levemente.
Bajar un poco el fuego y taparlo. La patata se ha de cocer a fuego lento.
Aparte, en un bol, batir los dos huevos y añadir una pizca de sal.
Cuando la patata esté cocida, secamos el exceso de aceite de la paella, y lo mezclamos todo con el huevo batido en el bol.
Calentar la paella a fuego vivo. Añadir un chorro de aceite de oliva, y verte la pasta de huevo y patata.
Repartir uniformemente y esperar que haga corteza.
Bajar el fuego al mínimo hasta que el huevo esté casi cuajado. Dar la vuelta a la tortilla y esperar que haga corteza por este lado.